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La Cascina 1899
``La Cascina” è un vecchio casale a 150 metri dal mare che risale alla fine dell'Ottocento,
completamente ristrutturato nel 1999 e divenuto oggi un rinomato ristorante dalla calda accoglienza familiare. Un ambiente di eleganza rustica immerso in 12 ettari di terreno, nel verde di alberi di ulivo, bergamotto e arance, con circa 90 coperti all’interno e 80 in giardino, all’ombra di eleganti gazebo in ferro battuto. Il ristorante è gestito da Salvatore Agostino, mentre la cucina è affidata allo Chef Rocco Agostino, suo fratello: la loro è una famiglia che da tre generazioni è attiva nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. In tavola, sapori autentici della grande tradizione culinaria calabra.
Piatto e Ricetta
Spaghetti alla Corte d’Assise alla vecchia maniera di Gaetano
RICETTA PER 4 PERSONE
500 ml di salsa di pomodoro, 350 g di spaghetti, 200 g di Parmigiano grattugiato, 4 peperoncini freschi, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzo di prezzemolo, olio evo, sale
Per la salsa: 1 kg di pomodori pelati, carote, sedano, basilico, aglio
PREPARAZIONE
In una padella far soffriggere nell’olio EVO i peperoncini freschi sminuzzati e gli spicchi d’aglio tritati. versare la salsa di pomodoro e lasciarla amalgamare per 5 minuti. Aggiungere gli spaghetti precedentemente cotti, saltarli in padella e aggiungere il prezzemolo e il parmigiano. Per la salsa: Preparare un trito di carote, sedano, basilico, aglio e farlo soffriggere in pentola. Aggiungere 1 kg di pomodori pelati e lasciar cuocere per 40 minuti. Una volta cotto passare nel mixer.
Indirizzo
Roccella Ionica (RC)
Strada Statale 106
Telefono
Tel 0964 866675