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Ristorante dell' Hotel Barbieri
Questa realtà nasce dalla tradizione di una famiglia che da 40 anni mette la propria passione e la propria competenza al servizio dei suoi clienti,
contribuendo a fare di Altomonte una meta apprezzata sia per il turismo enogastronomico sia per i servizi che l’hotel e le altre strutture del gruppo sanno offrire. Solo una cinquantina di chilometri in linea d’aria separano il mar Ionio dal Tirreno nel punto più stretto della Calabria. Più o meno a metà strada, si trova Altomonte, cittadina che riassume in sé tutto il fascino di questa terra.
Piatto e Ricetta
Polpette contadine
RICETTA PER 4 PERSONE
Per le polpette: 400 g di carne macinata mista (manzo-maiale), 80 g di mollica di pane, 50 g di formaggio Grana grattugiato, 1 aglio tritato finemente, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, 3 uova, sale e pepe q.b., olio d’oliva per friggere
Per il sugo: 500 g di passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 pizzico di origano, olio Evo, sale q.b.
PREPARAZIONE
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare per bene e dare la forma alle polpette. Friggerle in olio d’oliva finché sono dorate.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio, far soffriggere, unire la passata, scolare e portare a cottura. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco unire le polpette e fare insaporire.
Indirizzo
Altomonte (Cosenza)
Via Italo Barbieri, 30
Telefono
Tel. 0981 948072