Lazio

Tra le prelibatezze più conosciute del Lazio, spiccano la pasta all’amatriciana, preparata con un sugo a base di guanciale, pomodoro e pecorino romano, e la pasta alla carbonara, con guanciale, uova, pecorino e pepe nero. Un altro piatto celebre è la coda alla vaccinara, un gustoso stufato di coda di bue arricchito con sedano, carote, cipolle, pancetta e pepe nero.

Ma la cucina laziale non è solo pasta. La porchetta, un maiale arrosto e condito con erbe aromatiche, è un vero must per gli amanti dei sapori robusti. Inoltre, la regione è famosa per il suo pane, come la focaccia romana e i famosi pizzicotti di Anagni.

La ricca storia e cultura della regione si riflettono anche nelle prelibatezze dolci, come i maritozzi, dolci arricchiti con panna, e la crostata ricotta e visciole, un’esplosione di gusto grazie alla combinazione di formaggio e frutta.